Name: 血鴨的做法
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 仔鴨 一隻; 鴨血 一碗; 醋或酸水 適量; 五花肉 適量; 新鮮紅辣椒 150g; 子姜 200g; 鹽 適量; 料酒 適量

血鴨的做法

5.1萬熱度 59 收藏

嫡鑰肝辜醫

關注

這道菜暫時還沒有介紹

食材

仔鴨一隻

鴨血一碗

醋或酸水適量

五花肉適量

新鮮紅辣椒 150g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

取鴨血比較麻煩些。要將新鮮的鴨血流入到裝了酸水或者醋的碗中，用筷子攪拌幾下，這樣鴨血才不會結塊。只有自己準備一些泡菜水或者醋帶去菜市場買鴨子了。
步驟 2/13

鴨子洗乾淨瀝乾水分，切塊裝盤。紅辣椒、子姜和五花肉分別切成片。
步驟 3/13

炒鍋放油，油熱後倒入鴨肉和五花肉翻炒。
步驟 4/13

蓋上鍋蓋燜。
步驟 5/13

一直燜到有香味兒。
步驟 6/13

水分也燜幹了。如果看到鍋裡有太多油，可以舀出一些。
步驟 7/13

放入料酒翻炒均勻，然後將鴨肉推到鍋的一邊，倒入紅辣椒翻炒。
步驟 8/13

再倒入子薑片翻炒均勻。
步驟 9/13

大火翻炒兩分鐘左右。
步驟 10/13

放入鴨血，大火快速地翻炒均勻，
步驟 11/13

使每塊鴨肉都裹上鴨血。
步驟 12/13

放鹽。
步驟 13/13

出鍋。

釋出於 2018-07-19

133

寫評論