花椒滷牛腱
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烹飪步驟
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步驟 1/5
新鮮牛腱肉，我選了一塊小的部分，大概500克左右。洗乾淨 -
步驟 2/5
鍋裡放適量的水，牛腱肉，花椒，幹辣椒，醬油，大火煮開，後中小火煮45-50分鐘，關火後不要開啟鍋蓋先放涼一下。
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步驟 3/5
等待水溫稍涼後取出牛腱肉，放涼後放進冰箱冷藏，一定要冷藏到一定時間，要是冷藏不到位肉質會比較韌而且很難切，建議最好冷藏三小時以上。
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步驟 4/5
冷藏後切片，然後可以加蒜蓉香菜麻油辣椒油等涼拌
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步驟 5/5
早餐牛肉麵也不錯哦
小貼士
滷牛肉的時候不要放鹽，否則會影響肉質，滷好稍涼後一定要放冰箱冷藏夠時間，心急吃不了熱豆腐，要耐心等待才能品嚐到美食
釋出於 2018-07-29
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