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自制嫩牛五方
11.1萬 熱度 9 收藏
Dylan_LT
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食材
發麵團 160克
薯片 適量
川椒 適量
牛裡脊肉 300克
生菜 適量
沙拉醬 適量
八角 適量
料酒 適量
蠔油 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將發麵團分成三個大小均勻的劑子
  • 步驟 2/16
    將面劑子用擀麵杖擀成和電餅鐺大小相等的薄片
  • 步驟 3/16
    將面片放入餅鐺內烙制
  • 步驟 4/16
    將面片反正面刷少許油烙熟，蓋上溼布稍涼備用
  • 步驟 5/16
    將牛肉洗淨切成筷子粗細的小條
  • 步驟 6/16
    放入容器內倒入料酒抓勻
  • 步驟 7/16
    鍋內倒油，油熱後放入適量川椒、八角炸出香味撈出棄用
  • 步驟 8/16
    倒入牛肉條煸炒
  • 步驟 9/16
    將牛肉條炒至水乾變色將熟淋入少許蠔油
  • 步驟 10/16
    再放入適量熟芝麻，最後放入少許雞精盛出備用
  • 步驟 11/16
    在烙制好的薄餅中間放入生菜，擠入沙拉醬
  • 步驟 12/16
    碼入一層薯片
  • 步驟 13/16
    再放上一層炒好的芝麻牛肉條
  • 步驟 14/16
    折起一邊
  • 步驟 15/16
    依次捲起五條邊
  • 步驟 16/16
    摺好的餅坯再放入餅鐺內烙兩分鐘即可
小貼士

1、烙餅的時候餅的兩面刷上薄油，烙出的餅鬆軟好折。

2、摺好餅坯再放入餅鐺裡烙的時間不能過長，不然的話裡面的生菜會熟，薯條也不會酥脆了。

釋出於 2019-03-07
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