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自制嫩豆花
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愛賣萌penalty

自從有了原汁機，鼓搗了不少原汁機美食，除了各種蔬果汁，也用原汁機做過豆花。自家做的豆花，乾淨衛生無新增，吃起來格外有成就感。方便快捷，很受我家歡迎。豆花撒上白糖做成甜豆花，或者用醬油辣椒調味做成鹹豆花，都非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 200g
水 1900ml
內酯豆腐專用鹽滷 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用量杯量取200g黃豆，先泡發，夏季泡發4-6小時，冬季8小時。
  • 步驟 2/8
    量取1900ml水。
  • 步驟 3/8
    黃豆和水交叉著一點點慢慢的放入原汁機，豆渣從出渣口出去，生豆漿用鍋接著。原汁機沒有加熱功能，榨取好的生豆漿，用鍋單獨煮開。
  • 步驟 4/8
    鍋內放入內酯豆腐專用鹽滷一包。
  • 步驟 5/8
    鍋口用紗布蒙上過濾，把熬好的豆漿高高的衝入到鍋裡。
  • 步驟 6/8
    靜置20分鐘左右不要晃動它，豆花自然成型。
  • 步驟 7/8
    20分鐘後，嫩豆花凝固成型了，直接可以食用。
  • 步驟 8/8
    用勺子舀出來，根據個人喜好，做成甜豆花或者鹹豆花，我家愛吃辣的，做了香辣豆花，非常好吃。
小貼士

豆子和水的比例很重要，1包鹽滷，配200g黃豆+1900ml的水。

熬好的豆漿要快速高高的衝入放好鹽滷的鍋內，之後一定要靜置20分鐘。

豆漿過濾後再做豆花，口感更細膩。

釋出於 2019-08-14
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