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百分百還原【肯德基】嫩牛五方
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foreign溫柔

嫩牛五方絕對是如如的童年回憶來著，當時知道它下架了之後還難過了好一陣兒

現在雖然重新上架了，但是外面吃的怎麼可能會有自己做的料足的咯

像這樣滿滿的肉，怎麼會是肯德基那樣圖片僅供參考可以比的喲

食材
墨西哥捲餅 適量
牛裡脊 適量
醃肉調味料：鹽、黑胡椒、五香粉、料酒、醬油、蠔油、甜麵醬 適量
辣椒碎/粉 適量
生菜 適量
西紅柿 適量
薯片/玉米脆片 適量
蛋黃醬/沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    我們先來看一看肯德基僅供參考的圖片，來奠定一下基調，給自己一點信心
  • 步驟 2/12
    牛裡脊逆紋切成粗條，撒上醃肉料之後用手抓一抓能更快入味兒。放在旁邊靜置十分鐘左右。調味可以稍微重一點，畢竟整個卷就只有牛肉有調過味道。（其實如如覺得如果最後肉末的話會更好吃，但是既然說了是百分百還原，就完全按照肯德基的照片來的咯）
  • 步驟 3/12
    熱鍋涼油先小火稍微爆香一下辣椒碎，中大火把牛肉炒熟出鍋。這時候可以稍微嘗一下味道，但是可不是讓你偷吃的哦都吃掉了下面就沒得卷啦（如果用的是辣椒粉的話，就在牛肉入鍋之後灑進去均勻裹上就好啦）
  • 步驟 4/12
    攤上一張墨西哥捲餅
  • 步驟 5/12
    狠狠的在中間均勻的鋪上一整層牛肉
  • 步驟 6/12
    鋪上你的薯片或者玉米脆片。或者省略也可以，主要是為了那種脆脆的口感最重要的也是要還原的咯
  • 步驟 7/12
    鋪上一層洗乾淨的生菜葉子
  • 步驟 8/12
    西紅柿切成丁之後灑上去。（再一次，其實如如偷偷覺得切成薄片也不會有差，但是為了還原咯）
  • 步驟 9/12
    下面我們來複習一下放料的順序，要想完全複製的話順序很重要的哦
  • 步驟 10/12
    然後再擠上蛋黃醬/沙拉醬。再一次召喚肯德基的廣告圖為了還原那個白點點的醬，如如嘗試了蛋黃醬/沙拉醬和酸奶油兩種。按理來講應該是酸奶油更正統的應用在墨西哥捲餅中，但是試驗之後發現是蛋黃醬/沙拉醬和整個的味道更搭的哦
  • 步驟 11/12
    然後把五邊均勻的往中間折就好啦。這時候派出如如學霸，五邊形的內角和應該是180*(5-2)=540度。所以每個內角都應該是540/5=108度當然像如如這樣隨心所欲想怎麼折就怎麼折也完全沒有問題的啦
  • 步驟 12/12
    都捲起來之後在鍋裡不放油中火正反面幹烙一下會更好吃的哦來看看是不是百分百還原廣告圖的啦
小貼士

如如這裡是直接買的墨西哥捲餅，如果沒有的話放出來一個墨西哥捲餅的菜譜，改自【一隻梨花壓海棠】的【墨西哥捲餅】

️麵粉 200克

酵母 3克

鹽 4克

橄欖油 9克

水 120克

️混合材料揉成光滑的麵糰之後靜置十分鐘

️ 均勻分成六個麵糰之後，稍稍壓平之後再靜置十分鐘

️ 案板上撒粉防粘，將麵糰擀圓，儘量均勻的擀薄

️ 中火平底鍋不放油，把擀好的餅皮放進去。看到鼓起小泡之後翻面，再幹烙十秒左右就可以出鍋啦

釋出於 2018-06-05
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