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冷盤熱吃--藤椒肥牛
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steak情戀

完完全全的藤椒菜，不用一絲兒幹辣椒和豆瓣醬，從藤椒雞演變而來。在秋冬的日子裡，熱騰騰地來上一碗，舒服得全身都懶懶的了...

食材
肥牛肉片 一盒
二青條 3-4根
小米辣 8個（適量增減）
幹青花椒 2湯勺
姜 2片
蒜 2-3瓣
青花椒油 2湯勺
芝麻油 1湯勺
鹽 2茶勺
香菜 4根
豆苗或其他蔬菜 1小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料：豆苗洗淨，二青條、小米辣切圈，姜蒜切片，香菜切碎。
  • 步驟 2/7
    鍋裡燒點水，放豆苗燙一分鐘後撈入一個大碗裡鋪底。
  • 步驟 3/7
    炒鍋熱少許油，下幹青花椒和姜蒜爆約30秒
  • 步驟 4/7
    加約500毫升水，煮開後放一半二青條和小米辣，小火熬3分鐘，充分熬出鮮椒的香味。
  • 步驟 5/7
    倒入肥牛肉片，加鹽調味。
  • 步驟 6/7
    牛肉片煮熟後，連湯帶肉一起倒入放豆苗的大碗裡，加2湯勺青花椒油、1湯勺芝麻油。拌勻。
  • 步驟 7/7
    加入剩下的一半二青條和小米辣，撒香菜，即可。
釋出於 2018-10-18
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