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尖椒肥腸
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cautious上下

我們家都很喜歡吃尖椒肥腸、乾煸肥腸,肥而不膩,很耐咀嚼,是很好的下酒菜啊。以前買來肥腸之後要各種洗,清水、鹼水來回泡。現在肉店裡賣處理好的肥腸,回家稍微沖洗就可以繼續加工了,很方便啊。這個月一直沒參加父親節活動,心裡很抗拒,很難過,因為爸爸再也吃不到我為他做的菜了。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    超市買回來的大腸,經過初步處理了。
  • 步驟 2/15
    鍋內加水,加生抽。
  • 步驟 3/15
    加五香粉。
  • 步驟 4/15
    加裝了花椒、大料的料包。
  • 步驟 5/15
    加蔥、姜、蒜。
  • 步驟 6/15
    加鹽。
  • 步驟 7/15
    入高壓鍋煮20分鐘。
  • 步驟 8/15
    撈出晾涼後切段。
  • 步驟 9/15
    起油鍋,爆香花椒、大料。
  • 步驟 10/15
    爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 11/15
    入肥腸段煸炒。
  • 步驟 12/15
    加乾紅辣椒。
  • 步驟 13/15
    加青辣椒。
  • 步驟 14/15
    加生抽。
  • 步驟 15/15
    加鹽。翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、買回來的大腸是半加工的,還需要再煮過。

2、入高壓鍋的時候已經加了調料了,後面炒時調料酌情加。我家喜歡麻辣鮮香的味道,又多加了一些。

釋出於 2022-05-07
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