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尖椒肥腸
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祈禱

尖椒肥腸是四川達縣的一道特色小吃，在烹製的過程中需放入少許油加以姜蔥爆香，然後加以優質肥腸進行翻炒並且加入了適當的輔料製作而成，出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是許多愛喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。很多人不喜歡臭臭的肥腸，但是卻是我很喜歡的一道菜，自己在家炒一盤可比出門點一盤實惠多了。

時間:10分鐘內
食材
熟肥腸 500g
尖椒 3個
油 適量
鹽 適量
大蒜 2瓣
生薑 1塊
一品鮮 1勺
蠔油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大腸熱水燙一下，然後翻面把裡面的肥油清除，這一步一定要反覆清洗，否則會比較油大肥膩。
  • 步驟 2/10
    大蒜切片，姜切絲備用。
  • 步驟 3/10
    然後大腸切段。
  • 步驟 4/10
    尖椒清洗切段。
  • 步驟 5/10
    鍋裡無水加少許油熱鍋，然後放入薑絲，蒜片炒出香味。
  • 步驟 6/10
    然後加入大腸翻炒。
  • 步驟 7/10
    加入尖椒繼續翻炒。
  • 步驟 8/10
    加入蠔油繼續翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    加醬油，鹽。
  • 步驟 10/10
    簡單好吃的尖椒肥腸就完成了。
小貼士

清洗肥腸一定要注意內部肥油，這一步一定要仔細清洗，最好把裡面的薄膜撕掉。

釋出於 2019-09-25
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