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尖椒肥腸
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傾城的美麗莊

又到大節日了，喝酒的事少不了，尖椒肥腸是一道很容易成功的快手下酒菜，前提是自己不用處理大腸。我一般買處理好的，不要買熟的餚肉，做出來就沒味道了。這道超級下酒菜，讓不愛吃的豬內臟的人也會喜歡。辣辣的香香的很有嚼頭。我雖不是用來下酒，捲上煎餅也是超級下飯呢。我一做這菜，兒子就會唱武林外傳的湘玉唱的一段“郎君啊，你是不是餓得慌呀，你要是餓得慌，湘玉給你溜肥腸，湘玉給你溜肥腸。。。”

時間:10-30分鐘
食材
豬大腸 200g
尖椒 5個
油 1勺
鹽 2茶匙
生抽 1勺
料酒 1勺
蒜瓣 2個
蔥 1段
白糖 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬大腸（已處理好）放鍋內水加加足量水，花椒，一茶匙鹽和料酒開鍋煮5分鐘。
  • 步驟 2/8
    大腸撈出稍涼切小段。
  • 步驟 3/8
    蔥和辣椒斜切，蒜瓣切碎。
  • 步驟 4/8
    鍋內放油燒熱，放蒜末煸出香味。
  • 步驟 5/8
    放肥腸翻炒至金黃。
  • 步驟 6/8
    放生抽翻炒片刻，稍溜些水。
  • 步驟 7/8
    放鹽和糖，翻炒至湯汁基本收幹。
  • 步驟 8/8
    放入尖椒，稍微翻炒出鍋。
小貼士

大腸一定要去味，即便買熟的也要加點花椒和料酒酒。炒的時候，煸炒的久一點，翻炒勤快點。

釋出於 2019-06-28
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