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法式牛排
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鼻子大hamper

個人認為煎牛排，只要火候把握正確，醬汁搭配恰當，那絕對是牛肉最美味的吃法，今天教大家一種法國人比較常做的紅酒醬，用來豐富牛排的口感，讓牛肉更溼潤多汁，紅酒不用要多奢侈的，只要烹飪步驟正確，什麼價位的紅酒都能把牛排襯托成盤子裡的大明星。這個菜只要食材準備好，15分鐘內就能開始享受美味咯

食材
牛排 一塊（一人份）
紅酒 一杯
洋蔥 一個
百里香 適量（可用香菜碎代替）
蒜 三瓣
西蘭花 主要用於裝飾
香葉 兩片
黃油 50克左右
胡椒 適量
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先需要一塊上等的牛排肉，用肉錘或者瓶子底兒給牛排砸軟砸爛一點，然後用鹽和胡椒調味15分鐘，靜置
  • 步驟 2/7
    熱鍋，上黃油，黃油融化之後轉中火，放入蒜粒和洋蔥炒兩下，加一點點鹽
  • 步驟 3/7
    放入牛排，聽到茲茲聲兒，聞到牛肉香味後翻面煎
  • 步驟 4/7
    倒入紅酒，轉小火，加入幾滴檸檬汁，撒香葉兩片，百里香適量（沒有也可以用少量香菜碎代替），蓋鍋蓋燜兩分鐘
  • 步驟 5/7
    ☆重要步驟，用勺子不停的把鍋裡的紅酒汁往牛排上蘸，這樣牛排出鍋後才能入味而且柔嫩多汁
  • 步驟 6/7
    焯西蘭花幾個，加點鹽，用於裝飾盤子
  • 步驟 7/7
    先將牛排裝盤，然後淋上紅酒汁，美味的法式牛排就完成咯
小貼士

· 蒜粒別太碎，切的稍微大一點比較提香

· 檸檬汁可以讓紅酒味道更突出，肉質更軟嫩

· 愛吃純生牛排的同學在步驟一就可以拿餐具去了，不必繼續看：）

· 簡單快速又浪漫美味的晚餐，牛排絕對是首選哦，祝你成功

釋出於 2019-02-14
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