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法式牛排
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鼻子大hamper

個人認為煎牛排,只要火候把握正確,醬汁搭配恰當,那絕對是牛肉最美味的吃法,今天教大家一種法國人比較常做的紅酒醬,用來豐富牛排的口感,讓牛肉更溼潤多汁,紅酒不用要多奢侈的,只要烹飪步驟正確,什麼價位的紅酒都能把牛排襯托成盤子裡的大明星。這個菜只要食材準備好,15分鐘內就能開始享受美味咯

食材
牛排 一塊(一人份)
紅酒 一杯
洋蔥 一個
百里香 適量(可用香菜碎代替)
三瓣
西蘭花 主要用於裝飾
香葉 兩片
黃油 50克左右
胡椒 適量
檸檬汁 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先需要一塊上等的牛排肉,用肉錘或者瓶子底兒給牛排砸軟砸爛一點,然後用鹽和胡椒調味15分鐘,靜置
  • 步驟 2/7
    熱鍋,上黃油,黃油融化之後轉中火,放入蒜粒和洋蔥炒兩下,加一點點鹽
  • 步驟 3/7
    放入牛排,聽到茲茲聲兒,聞到牛肉香味後翻面煎
  • 步驟 4/7
    倒入紅酒,轉小火,加入幾滴檸檬汁,撒香葉兩片,百里香適量(沒有也可以用少量香菜碎代替),蓋鍋蓋燜兩分鐘
  • 步驟 5/7
    ☆重要步驟,用勺子不停的把鍋裡的紅酒汁往牛排上蘸,這樣牛排出鍋後才能入味而且柔嫩多汁
  • 步驟 6/7
    焯西蘭花幾個,加點鹽,用於裝飾盤子
  • 步驟 7/7
    先將牛排裝盤,然後淋上紅酒汁,美味的法式牛排就完成咯
小貼士

· 蒜粒別太碎,切的稍微大一點比較提香

· 檸檬汁可以讓紅酒味道更突出,肉質更軟嫩

· 愛吃純生牛排的同學在步驟一就可以拿餐具去了,不必繼續看:)

· 簡單快速又浪漫美味的晚餐,牛排絕對是首選哦,祝你成功

釋出於 2019-02-14
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