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[家樂上菜，家樂有味]中式牛排

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清秀

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牛排你吃幾分熟？我家的兩個男人只吃十分熟，無法接受一點點血絲。但是，十分熟的牛排誰都嚼不動的。主婦只能遷就他們，那就滷熟燉爛牛肉，在裝盤和調味上都借用了西式牛排的手法。家樂的牛骨濃湯寶溶化後做高湯調味非常棒，鮮美濃郁。

時間:1-2小時

食材

牛排 1塊

裝飾的各式蔬菜適量

家樂濃湯寶牛肉味 1個

丁香少許

八角少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

做高湯用的濃湯寶一個，以及各式香料。
步驟 2/10

清水中加入香料以及濃湯寶。
步驟 3/10

加料酒。
步驟 4/10

加入冰糖。
步驟 5/10

加入生抽、老抽、鹽調味，加入牛排，慢火煮上半小時。
步驟 6/10

如果想加快效率的，就用高壓鍋壓上十分鐘。
步驟 7/10

煮牛肉的時候，把蔬菜放入用白醋、糖、辣椒調製的酸辣水中泡製一會兒，做成解膩的泡菜。
步驟 8/10

牛排做好後，準備調味汁，用油煎香蒜片。
步驟 9/10

倒入滷牛排的湯汁，加一點點水澱粉勾芡，倒在已裝盤的牛排上。
步驟 10/10

切開，牛肉已經非常軟爛。

釋出於 2018-08-18