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啤酒牛腩煲
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孤月今心銳

啤酒的麥香滲透在肉裡，牛腩酥軟。不喜歡胡蘿蔔的同學可以不放，吃一口土豆粉粉糯糯的，沒有人能拒絕得了這樣的滋味。想象先喝兩口熱湯再吃土豆，最後把牛肉搭配著米飯一口下肚……

只有天夠冷，才能體會暖鍋的溫香。

食材
牛腩 500g
洋蔥粒 半顆的量
蒜片 四瓣
番茄膏 2大勺
啤酒 500ml
香葉 2片
辣醬油 半勺
黑胡椒 適量
鹽 適量
土豆塊 適量
胡蘿蔔塊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    500g牛腩切成2-3cm左右的小塊焯水備用。
  • 步驟 2/6
    熱鍋熱油，下切好的牛腩塊小火煎至表面略微焦黃後，倒入燉鍋裡備用。
  • 步驟 3/6
    轉中火繼續倒入洋蔥粒（半個的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮約1-2分鐘後，倒入燉鍋內。*注：番茄膏相比較番茄醬口感要更濃郁些，沒有番茄膏也可用3大勺番茄醬代替。
  • 步驟 4/6
    再倒入500ml啤酒和350ml水。
  • 步驟 5/6
    大火煮沸後繼續煮2分鐘讓酒精稍揮發，放入2片香葉、半勺辣醬油、適量黑胡椒和鹽調味，加蓋轉小火炆約1個小時以上至牛肉燉至軟爛後，撇去鍋中油脂和浮沫，倒入適量土豆塊和胡蘿蔔塊再燉半小時至其軟爛。
  • 步驟 6/6
    點綴香菜，啤酒牛腩煲完成！
釋出於 2018-11-21
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