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牛筋燉牛腩
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吐司

天氣越來越冷了。這樣的日子裡，讓人想吃些暖身菜暖身湯。

牛肉是冬日裡的主打菜，牛腩燉牛筋更是美味無比。

食材
牛腩 兩斤
牛筋 1斤
料酒 適量
醬油 適量
五香調味料 適量
蔥 或香菜
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將牛腩牛筋清洗乾淨，焯水備用
  • 步驟 2/6
    將焯水過的牛腩牛筋先在鍋中才翻炒1-2分鐘，噴入適量料酒炒勻
  • 步驟 3/6
    再加入適量的醬油炒均勻
  • 步驟 4/6
    衝入大半鍋熱開水，大概是牛肉的5-6倍水
  • 步驟 5/6
    加入五香調味料、蔥、姜、蒜等，蓋上蓋子轉小火燉2個半小時左右即可
  • 步驟 6/6
    出鍋時可以撒蔥或者香菜裝飾，非常美味
小貼士

1、喜歡辣口味的，可以在放香料這一步中再加點辣椒進去；

2、喜歡甜口味的，可以在最後半小時的燉制時加入適量的冰糖；

3、在醬油的選擇時，選擇老抽的話，後期還需要再加鹽調整味道，選擇原釀普通醬油的話，後期不需要再加鹽或者老抽；選擇生抽的話，一般生抽比較鹹，要少放點，放到鹹度剛好即可，千萬不要放到顏色剛好，那肯定鹹的不行了。

釋出於 2018-06-26
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