香滑軟爛的燉牛肉人人都愛，可是若不得其法，則常常會做出一鍋又硬又柴，頗為惱人的塞牙老牛肉，其實燉牛肉的做法最是簡單，只要注意火候和放鹽的時間，任你是零廚藝的新手也能三步就搞定一鍋人見人愛、香滑軟爛的極品滋味。

一.先選上一塊肥瘦適中的上好牛肉，洗淨切塊放上黃酒煸炒一下；

二.水開後撇去浮沫，轉小火慢燉一個半小時；

三.開啟鍋蓋加入適量的食鹽（鹽要最後放，否則牛肉不易熟且口感硬），蓋鍋蓋後繼續小火燉煮半小時後根據自己的口味大火收一下湯汁即可。

不僅做法超級簡單，那令人聞之慾醉、食之銷魂的醇醇牛肉香，真真是叫人百吃不厭，絕對連老饕級別的童鞋們也會一舉拿下，輕鬆俘獲你那顆挑剔的胃哦