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韓式鮮菌辣肥牛湯鍋
6.8萬 熱度 13 收藏
染墨丶若流雲英華

自打立冬以後，這氣溫是一天比一天低，明天就是24節氣中的“小雪”了，早上新聞講，會降5-7度呢。這天兒一冷吧，就只想吃熱呼呼冒煙兒的東西，特別是湯煲、燉菜、燒菜最深得我心，吃完之後出一身汗，摸著吃得圓鼓鼓的肚子，這才滿足。

先前在超市進口貨品區買來做辣炒年糕的辣醬還剩了好些，正好家裡冷凍了一盒上好的肥牛，靈感乍現的就想到了這道暖身湯煲。

咕嚕咕嚕不斷冒著熱氣的辣湯煲，光是看著就叫人暖和，做這麼一大鍋，加入各種菌類以及老豆腐、大白菜……不僅味道不錯吧，營養也是夠夠的了，只需要再煮一鍋白米飯，一頓兩個人的晚餐就足夠了，這樣的懶人湯煲最適合大冷天偷懶的煮婦們了，比如我！

食材
肥牛 100克
大白菜 5片
鮮香菇 8個
老豆腐 半塊
韓國辣醬 30克
蟹味菇 一把
蒜末 15克
鹽 5克
糖 3克
大蔥 幾片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    燒一鍋水，不用燒開，大概60度左右的時候，把韓國辣醬隔著網篩壓到水中，網篩中剩下的殘渣丟掉
  • 步驟 2/8
    另準備一口鍋，油熱後，先爆香蒜碎
  • 步驟 3/8
    倒入肥牛片
  • 步驟 4/8
    炒到全部變色，撈出備用
  • 步驟 5/8
    加入第一步中過濾好的辣湯，燒開，撇去浮沫
  • 步驟 6/8
    接著將老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下進去
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋，中小火煲10分鐘左右
  • 步驟 8/8
    再放入炒好的肥牛，煮開，最後調入鹽和糖調勻，最後放上大蔥片裝飾
小貼士

1、辣醬用網篩過濾殘渣這一步最好別省略，這樣更便於辣醬充分融解到湯裡，也能將醬裡的粗渣濾掉。

2、如果有韓國辣白菜，加點進去一塊煮，會更美味哦。

3、老豆腐最好提前用淡鹽水焯燙一下，去除豆腥味。

4、這道韓國辣湯，完全可以根據自己的喜好，加入各種蔬菜，肥牛也可以用五花肉代替。

釋出於 2018-09-14
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