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黃精犛牛肉湯
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一朝風月英逸
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食材
犛牛肉 250克
黃精 50克
姜 4片
香菜 少許
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主料
  • 步驟 2/15
    黃精加水浸泡至漲發
  • 步驟 3/15
    撈出，洗淨雜質，浸泡液靜置澄清後備用
  • 步驟 4/15
    犛牛肉用清水浸泡半小時以上，洗去血水
  • 步驟 5/15
    加料酒 浸泡2小時
  • 步驟 6/15
    撈出，切成小塊
  • 步驟 7/15
    將黃精，牛肉，薑片放入燉盅
  • 步驟 8/15
    倒入澄清後的黃精浸泡液
  • 步驟 9/15
    加入適量清水
  • 步驟 10/15
    電燉鍋中倒入清水
  • 步驟 11/15
    放入燉盅
  • 步驟 12/15
    蓋好蓋子，低溫檔隔水燉煮5小時以上
  • 步驟 13/15
    牛肉軟爛，熄火
  • 步驟 14/15
    盛出
  • 步驟 15/15
    撒上香菜
小貼士

犛牛肉羶味較重，用料酒長時間浸泡可以減輕羶味。

黃精可以同牛肉一起食用。

食用時，可根據自己口味加鹽調味。

釋出於 2018-11-22
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