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酸辣雞爪
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土豆fastener

既是一道下酒菜，也是一道夏天的小零食。

食材
新鮮雞爪 2斤
泡椒 適量
小米辣 適量
生抽 老抽 適量
鹽 雞粉 白醋 適量
姜 蒜 適量
晾白開 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞爪洗乾淨冷砍掉指甲剁小塊冷水下鍋，開鍋後繼續小火煮10分鐘。撈出來過涼水洗乾淨，放在一個大盆裡水龍頭開最小的水，流動的水泡2個小時以上。
  • 步驟 2/14
    生抽
  • 步驟 3/14
    雞粉
  • 步驟 4/14
    白醋
  • 步驟 5/14
    姜切絲 蒜蓉 泡椒 小米辣切好備用
  • 步驟 6/14
    把所有配料放進瀝乾水的雞爪裡拌勻
  • 步驟 7/14
    把所有的配料放入瀝乾水雞爪拌勻
  • 步驟 8/14
    然後加入晾白開
  • 步驟 9/14
    試一下味道，調到適合自己的口味就ok了
  • 步驟 10/14
    裝入保鮮盒放冰箱裡冷藏一夜就可以吃了。
  • 步驟 11/14
    成品
  • 步驟 12/14
    成品
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

雞爪不要煮的太爛，不然吃起來沒口感不好吃。不用流動水也可以。不過要不斷換水，應該要換10次以上。

釋出於 2018-08-28
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