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西域風情烤翅
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梨落

天氣冷下來的夜裡，慢慢就會想起冒著熱氣剛剛烤好的升騰起煙的烤肉來

滿滿孜然香氣，一口咬下去，混合著絲絲的辣味

肉汁在嘴裡溢開，小酌一口溫熱的紅茶

像是回到了那年在南山牧場稍有秋意的深夜裡看著星空吃著烤肉的樣子

可是家裡沒有可以烤肉串的爐子，那就用雞翅來代替吧，

不用一滴油的烤翅，烤出來沒有太過油膩，反而鮮嫩多汁

還意外地帶有了一絲煙火的氣息。

食材
雞翅中 10個
生抽 2勺
蠔油 一小勺
孜然粉 適量
姜 3片
鹽 一小勺
大蒜 3瓣
大蔥 適量
辣椒粉 適量
糖 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅中清水洗淨，水分稍晾乾待用。
  • 步驟 2/6
    為了讓烤好的雞翅有比較好看的外觀，同時在研製的時候又容易入味，選擇在雞翅的背面用鋒利的到劃2——3個口子。
  • 步驟 3/6
    蔥蒜切末，三片姜切末，兩勺生抽，一勺糖，一小勺鹽，一小勺耗油，兩勺孜然，適量辣椒麵，調成醃製雞翅的醬汁。
  • 步驟 4/6
    將劃好道口的雞翅均勻地裹上調好的醬汁，冷藏醃製5——6小時。
  • 步驟 5/6
    烤架上鋪一層錫紙，擺上雞翅，每個上面再一次均勻撒上孜然粉和辣椒粉。烤箱預熱200度，烤制18分鐘。
  • 步驟 6/6
    瀰漫著孜然香氣又帶著絲絲辣味的烤翅就出爐啦，雖然沒有放一滴油但是一點也不柴的口感！滿屋子都是孜然的香氣，吃完很久手指上有濃濃的味道！孜然一定要多放啊！~~嘗一下很像羊肉串的滋味哈~
釋出於 2018-11-29
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