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異域風情·海鮮大蝦派
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一杯月光醜

吃多了甜味的各種派，偶爾也可以轉換一下口味，來一份鹹味的海鮮派。酥脆的餅皮。餅皮裡灌滿奶香濃郁的奶油汁，搭配滿滿的口蘑和洋蔥，還有鮮嫩多汁的大蝦。吃一口在嘴裡，奶香和大蝦的鮮味相互交織，回味無窮。

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 500g
雞蛋 3個
淡奶油 100g
牛奶 100g
口蘑 200g
基圍蝦 12只
鹽 12g
黃油 10 g
水 250g
洋蔥 100g
黑胡椒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來製作餅皮，把低筋麵粉、黃油、蛋液和水放進麵包桶內，啟動和麵程式，用低速攪拌均勻至無干粉
  • 步驟 2/9
    取出麵糰在案板上揉成團，蓋好保鮮膜，靜置鬆弛半小時左右，溫度較高的情況下，最好放入冷藏室哦
  • 步驟 3/9
    接著來做湯汁，牛奶和淡奶油提前混合，再放入鹽，加入兩個雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻，不需要攪拌過度，以免產生太多的氣泡
  • 步驟 4/9
    口蘑切片，洋蔥切片，12只基圍蝦洗淨
  • 步驟 5/9
    冷鍋下油，開中火，等油溫升高後，倒入剛剛切好的材料，輕輕煸炒，等口蘑出汁水後加入調味料最後炒幹，稍稍上色就好了，盛出備用
  • 步驟 6/9
    派皮擀成3mm的薄片，蓋好保鮮膜，再靜置鬆弛一會兒
  • 步驟 7/9
    然後鋪在派盤上，用手輕輕捏緊邊上的麵糰，最後用擀麵杖切掉多餘的麵糰，用叉子在派皮上戳洞
  • 步驟 8/9
    在蒸汽烤箱的螢幕上，觸控兩次蒸烤鍵選擇熱風模式，180度預熱好後，把派盤放在烤盤上，置入底層
  • 步驟 9/9
    烘烤15分鐘
小貼士

1、派皮面團揉好後，在室內溫度較高的情況下，最好放入冷藏室哦！

2、雞蛋和淡奶油混合時，不需要攪拌過度，以免產生太多的氣泡

3、派皮在烘烤前用叉子戳洞，是為了防止烘烤時餅皮拱起來

4、派皮烤好後，稍稍晾涼再鋪滿餡料

釋出於 2019-02-05
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