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香烤翅根
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烤雞翅的魅力在我家是無人能及的~巴小杰聽說晚餐有雞吃~我猜想著，應該是以百米衝刺的速度趕回來的~進門，手裡不忘拿杯我愛喝的奶茶——不加椰果不加珍珠~來犒勞我給他做的豐盛晚餐其實三天之內，已經吃過兩次烤翅了，慶祝蜜買房成功俺們就自由自在的啃了一晚上雞翅，又去常去的地兒K歌，凌晨才到家，心情無限好，不過對於刷夜這事，大家都沒精力了，開開心心的回家，睡覺~沒兩天，在家烤雞翅，吃不夠啊~想吃就吃~來吧~

食材
雞翅根 6個
生菜 100g
椒鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
豆瓣醬 適量
燒烤醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
蜂蜜 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅解凍洗淨，用刀在兩側切口，方便入味
  • 步驟 2/6
    把雞翅放入容器中，放入準備好的蔥絲、薑絲、蒜末，一勺豆瓣醬、一勺燒烤醬，撒入適量椒鹽、黑胡椒、倒入適量料酒、醬油
  • 步驟 3/6
    戴上一次性手套，把放好調料的翅根揉搓均勻，使各種調料充分入味，3—5分鐘為宜
  • 步驟 4/6
    把準備好的雞翅蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2—3個小時或更長
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱，把醃製好的翅根直接放在烤架上，雞翅表面刷蜂蜜，再次撒適量椒鹽、黑胡椒，200度烤制30分鐘左右
  • 步驟 6/6
    生菜洗淨放入盤中，烤制好的雞翅入盤即可
小貼士

1.關於雞翅的挑選：不管是翅中還是翅根，不要認為個大就是最好的選擇，個人認為相對適中的個頭和緊緻的肉質才是好選擇，大小適中便於入味及縮短烤制時間。

2.關於醃製調料：適量的紅酒、料酒或豆瓣醬，不僅去腥還能提升雞翅的口感，椒鹽與蜂蜜更是法寶，是烤制食物時不可替代的調料。

3.關於醃製時間：如果想雞翅吃起來味道堪比春鵬、賽過翅酷，那這一步就不能省略了，醃製時間別——縮——短~

釋出於 2024-09-02
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