jxcaipu logo
西域大盤雞
11.8萬 熱度 48 收藏
深情transplant

家裡的新疆親戚剛走 讓我想起了這道菜 營養豐富全面的西域風

時間:30分鐘-1小時
食材
公雞 一隻
西紅柿 一個
土豆 兩個
洋蔥 1個
青椒 適量
胡蘿蔔 少量
芹菜 少許
蔥薑蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞切塊 焯水 所有配料洗淨備齊
  • 步驟 2/9
    小料爆香 入雞塊翻炒 加啤酒 水 生抽 糖
  • 步驟 3/9
    所有配料入鍋 中小火燉煮四十分鐘
  • 步驟 4/9
    同時開始和麵 高筋麵粉 打入一雞蛋 加涼水
  • 步驟 5/9
    據說秘籍用不鏽鋼盆 邊揉 邊醒 約一個小時 期間多揉 面更筋道
  • 步驟 6/9
    擀成面片 切條
  • 步驟 7/9
    水煮片刻 浮浮沉沉
  • 步驟 8/9
    成型 入面蘸滷 香!
  • 步驟 9/9
    來自西域 營養豐富全面
小貼士

1、買小公雞或者三黃雞,這樣的雞年歲小,肉質嫩,適合炒。

2、這個雞比較嫩,選擇普通的電飯煲功能即可,不用烹調很久。我用的是美的電飯煲,因為密封好,不熬水,所以最後需要開蓋子蒸發會水汽,收汁。

3、蔬菜過於熟爛導致營養流失,所以略軟即可出鍋。

釋出於 2018-08-20
相關菜譜
寫評論