西域大盤雞
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家裡的新疆親戚剛走 讓我想起了這道菜 營養豐富全面的西域風
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
雞切塊 焯水 所有配料洗淨備齊 -
步驟 2/9
小料爆香 入雞塊翻炒 加啤酒 水 生抽 糖
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步驟 3/9
所有配料入鍋 中小火燉煮四十分鐘
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步驟 4/9
同時開始和麵 高筋麵粉 打入一雞蛋 加涼水
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步驟 5/9
據說秘籍用不鏽鋼盆 邊揉 邊醒 約一個小時 期間多揉 面更筋道
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步驟 6/9
擀成面片 切條
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步驟 7/9
水煮片刻 浮浮沉沉
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步驟 8/9
成型 入面蘸滷 香！
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步驟 9/9
來自西域 營養豐富全面
小貼士
1、買小公雞或者三黃雞，這樣的雞年歲小，肉質嫩，適合炒。
2、這個雞比較嫩，選擇普通的電飯煲功能即可，不用烹調很久。我用的是美的電飯煲，因為密封好，不熬水，所以最後需要開蓋子蒸發會水汽，收汁。
3、蔬菜過於熟爛導致營養流失，所以略軟即可出鍋。
釋出於 2018-08-20
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