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煎雞翅中
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弎眉桔

半夜很餓，猛然想起冰箱裡還有翅中沒吃，立刻心心念念夜不能寐，爬起來放到水池讓它們自然解凍，起床後就料理了這個超級簡單好上手的煎翅中

食材
雞翅中 10個
姜 4片
生抽 2勺
蠔油 1勺
白胡椒粉 1勺
辣椒醬 2勺
白糖 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將化凍好的雞翅中洗淨，濾幹水分後，肉厚一面簡單開兩刀，方便好入味將準備好的所有調料，都逐一加入，並根據自己的口味酌情增減，進行醃製保證每隻翅中都均勻沾到調料後，放入冰箱冷藏，醃製四小時左右，好入味
  • 步驟 2/4
    翅中取出，鍋裡入油由於是煎，不是炸，且翅中並不是很吃油的食材，無需太多油，鍋底均勻有一層即可油熱後，火調到最小，筷子逐一放入翅中
  • 步驟 3/4
    隔三五分鐘進行翻面，注意，一直使用最小火要想食材充分熟透又不會焦糊，一定是用小火慢煎
  • 步驟 4/4
    大約每面各煎三次，也就是二十分鐘左右，就可以出鍋啦～由於是提前醃製好的，並不需要額外的調味了，吸油紙簡單吸一下油就可以開吃啦～外皮Q彈，哈哈
小貼士

1、我用的辣醬是湖北的朋友自家做的，辣醬本身含鹽，所以除了生抽，並未再放鹽，個人可以根據自家口味調整

2、一定要最小火慢煎，剛開始會有點點爆油，一會兒就好了，這樣小火慢煎，才可以保證熟透，等看到表皮微焦，一般就好了

3、真的是超級無敵簡單，就是需要提前醃製

釋出於 2019-01-30
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