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香煎雞翅中
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穿草裙的少女阿

雞翅中一直是家人很喜歡吃的一種肉品，最近這幾年由於不良養殖戶太多，不敢給家人做雞肉製品，現在尋到了據說可靠的雞翅中，因為太饞了，就選擇了相信，確實雞肉的很多做法還有口感是其它肉品無法取代的

之前做過一個黑胡椒雞翅中的菜譜，今天又做了一個我的家人更喜歡的菜譜，這個比烤箱的那個更簡單易做，只要有煎鍋就可以操作，現在寫出來做法分享給大家

食材
雞翅中 12個
蔥薑蒜 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
精鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
蘸料粉 適量
孜然粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅中兩面切花刀，用蔥薑蒜、花椒粉、白糖、鹽、生抽及料酒拌勻醃製入味兩小時左右，期間最好翻動數次。去除所有調料（包括料酒），把雞翅中兩面均勻裹上幹澱粉。這個圖片就是裹上幹澱粉的樣子。
  • 步驟 2/7
    取不粘鍋，放入少量橄欖油，油熱後放入雞翅中，中火煎。
  • 步驟 3/7
    一面煎成金黃色之後翻面煎另一面。
  • 步驟 4/7
    兩面都成金黃色之後，就要調小火慢煎了，要麼外面會糊焦，裡面還容易不熟。
  • 步驟 5/7
    全程大概七八分鐘的樣子吧，兩面金黃，香氣撲鼻！
  • 步驟 6/7
    盛出擺盤，現在就可以享用了，外焦裡嫩！
  • 步驟 7/7
    你還可以加入蘸料粉（辣椒粉、精鹽、雞精及孜然粉），喜歡孜然味道的話還可以加些孜然粒，口感飽滿，回味無窮！已經工作兩年的女兒吃完雞翅竟然舔起了手指頭，舔完才去洗手
小貼士

蘸料粉看似無用，其實可謂是點睛之筆，可以多調些，煎至肉品時很多時候都可以用上，如果嫌麻煩超市也有現成的燒烤用的辣椒粉。

釋出於 2018-09-24
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