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鹽煎雞翅
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雞中翅是特別受歡迎的食材，因其肉質細嫩，厚薄均勻，易入味易烹飪，而且成品鮮嫩多汁，造型也好看。雞翅的做法特別多，讓其入味很關鍵。

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

今天介紹一道鹽煎雞翅，原料和做法都很簡單，但味道卻棒棒噠。有機會大家都可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 250g
海鹽 5g
油 適量
黑胡椒粉 適量
西蘭花 適量
黃酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主要原料；
  • 步驟 2/12
    雞中翅洗乾淨瀝水後，表面用鹽末勻；
  • 步驟 3/12
    倒入黃酒拌勻；
  • 步驟 4/12
    用保鮮膜蓋住醃1~2小時（天熱可放冰箱冷藏室）後，用清水沖洗去表面的鹽，瀝水；
  • 步驟 5/12
    小煎鍋內倒入油，（油不用太多，雞翅煎制後也會出油）；
  • 步驟 6/12
    醃好的雞翅放入鍋內小火慢煎；
  • 步驟 7/12
    待一面呈金黃色，翻面，將另面也煎黃；
  • 步驟 8/12
    用筷子戳入雞肉裡，如無血水流出，證明內部已熟；煎好的雞翅擺在碟裡；
  • 步驟 9/12
    西藍花切成小朵，洗淨瀝水；
  • 步驟 10/12
    將西藍花倒入煎鍋內的餘油內，加少許鹽，翻炒至軟；
  • 步驟 11/12
    炒好的西藍花也放入有雞翅的碟內，為讓造型漂亮也可拼成一朵大西藍花；
  • 步驟 12/12
    最後撒上適量黑胡椒粉，即可。
小貼士

小叮嚀：

1.雞翅買冰鮮的比冰凍的味道更鮮；

2.煎雞翅用小火，注意時常翻面，以免焦糊。

釋出於 2023-05-04
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