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菜乾燒肋排
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食材
菜乾
適量
肋排
適量
6月香豆瓣醬
適量
六月鮮醬油
適量
姜
適量
蔥
適量
黃酒
適量
糖
適量
香菜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
菜乾提前半小時浸泡,洗去浮塵
步驟 2/13
稍瀝乾水。(我的菜乾是自己曬的,不是特別鹹,所以只要浸泡去浮塵,如果用黴乾菜,適當增加浸泡、清洗時間)
步驟 3/13
肋排洗淨
步驟 4/13
入鍋冷水焯水,加黃酒稍煮
步驟 5/13
沖洗去浮沫,瀝乾水
步驟 6/13
薑切片,蔥洗淨,挽結,香菜洗淨,調味料準備好
步驟 7/13
坐鍋熱油,先把薑片嗆鍋,放豆瓣醬炒出紅油
步驟 8/13
下肋排
步驟 9/13
醬均勻裹去肋排放六月鮮醬
步驟 10/13
放菜乾翻炒
步驟 11/13
加一小碗水
步驟 12/13
上面放蔥結,大火煮開轉小火30分鐘
步驟 13/13
重新轉大火,加少許糖,收幹汁,上面撒上香菜段,出鍋
釋出於 2018-12-16
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