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菜乾燒肋排
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precede餅乾
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食材
菜乾 適量
肋排 適量
6月香豆瓣醬 適量
六月鮮醬油 適量
適量
適量
黃酒 適量
適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    菜乾提前半小時浸泡,洗去浮塵
  • 步驟 2/13
    稍瀝乾水。(我的菜乾是自己曬的,不是特別鹹,所以只要浸泡去浮塵,如果用黴乾菜,適當增加浸泡、清洗時間)
  • 步驟 3/13
    肋排洗淨
  • 步驟 4/13
    入鍋冷水焯水,加黃酒稍煮
  • 步驟 5/13
    沖洗去浮沫,瀝乾水
  • 步驟 6/13
    薑切片,蔥洗淨,挽結,香菜洗淨,調味料準備好
  • 步驟 7/13
    坐鍋熱油,先把薑片嗆鍋,放豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 8/13
    下肋排
  • 步驟 9/13
    醬均勻裹去肋排放六月鮮醬
  • 步驟 10/13
    放菜乾翻炒
  • 步驟 11/13
    加一小碗水
  • 步驟 12/13
    上面放蔥結,大火煮開轉小火30分鐘
  • 步驟 13/13
    重新轉大火,加少許糖,收幹汁,上面撒上香菜段,出鍋
釋出於 2018-12-16
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