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青椒炒肉絲
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哀傷的月季罕

幾乎家家戶戶都吃過這道菜，嫩滑的肉絲和脆嫩微辣的青椒，不用細細品嚐，已深深沉醉。

食材
瘦豬肉 200g
青椒 150g
大蒜 2瓣
姜 10g
醬油 15ml
料酒 10ml
澱粉 5g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦豬肉洗淨後切成細絲
  • 步驟 2/9
    用少許醬油、料酒和澱粉抓勻後醃製片刻
  • 步驟 3/9
    青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香
  • 步驟 5/9
    放入醃好的肉絲迅速滑散開
  • 步驟 6/9
    肉絲變色後盛出
  • 步驟 7/9
    鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻
  • 步驟 8/9
    下肉絲翻炒
  • 步驟 9/9
    放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可
小貼士

炒肉絲要用小火炒，火大了，肉絲不容易炒散還容易粘鍋。

將肉冷凍至半硬狀態時，最容易切出漂亮的肉絲。

還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。

釋出於 2018-06-18
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