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毛豆米炒肉末
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郭襄monarch
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食材
新鮮毛豆米 300g
肉末 150g
小蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉末加1/2勺生粉，1/2勺醬油，1/2鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。（剁瘦肉末的時候適量加一點肥肉，這樣炒出來不至於發乾）
  • 步驟 2/7
    蔥白蔥綠分開處理，切末
  • 步驟 3/7
    鍋中放2勺油，下入醃製過的肉末，炒至肉末變色，並粒粒分明時，盛起
  • 步驟 4/7
    用鍋中底油，下入蔥白和毛豆，加適量鹽，炒3分鐘左右
  • 步驟 5/7
    倒入200ml開水，煮至水乾
  • 步驟 6/7
    水基本燒乾時，下入炒過的肉末，翻炒均勻。（此時可以嘗一下鹹淡，味淡則可加適量鹽）
  • 步驟 7/7
    撒入蔥花，繼續翻炒2分鐘左右即可
釋出於 2018-11-26
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