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土豆燜排骨
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澈忻粕韶俗

電飯煲版

食材
大喜大烤肉醬 一湯匙
排骨 1條
土豆 一個
米酒 2湯匙
生抽 2湯匙
開水 適量
糖 1/2小勺
老抽 幾滴
鹽 少量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗乾淨切小塊， 土豆洗乾淨去皮，切小塊
  • 步驟 2/8
    電飯煲燒熱，倒入少許油，放入土豆各面煎至略見金黃色後裝起備用
  • 步驟 3/8
    不需要洗鍋，蓋上蓋子重新燒熱電飯煲後，放入瀝乾水的排骨，煎至沒有水份，這一步也可以蓋上蓋子燜一會
  • 步驟 4/8
    倒入2湯匙米酒、一湯匙大喜大烤肉醬、2湯匙生抽，1/2小勺的糖，炒均勻後蓋上蓋子焗一會至香氣冒出
  • 步驟 5/8
    倒入開水（不需要末過電飯煲，因為電飯煲燒菜吃水慢），蓋上蓋子，慢煮（可用煲湯、五穀、蒸煮功能）
  • 步驟 6/8
    煮至水份少掉一半的時候，加入土豆，繼續蓋上蓋子燜
  • 步驟 7/8
    直到將要收幹汁的時候，加入幾滴老抽，一點點鹽，再蓋上蓋子
  • 步驟 8/8
    別讓湯汁徹底燒乾，留少許汁，燜1分鐘後立即出鍋
釋出於 2018-09-17
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