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蜜汁豬肉脯
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inasmuch靦腆

豬肉糜醃製入味，擀麵杖擀平，刷上蜂蜜水烤制，變成脆硬耐嚼的口感。蜜汁香甜，窩在沙發上看劇時撕一片，能滿足好一陣子。

食材
豬裡脊肉 1條
蜂蜜 1勺
清水 1小勺
白糖 1勺
料酒 適量
蠔油 1勺
生抽 1勺
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
紅曲粉 3g
熟白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    一條豬裡脊肉洗淨剁碎，放入料理碗，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、3g紅曲粉、適量料酒、黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製1小時。
  • 步驟 2/6
    取一張油紙（烤盤的2倍大小），把醃製好的肉平鋪在油紙上，多餘油紙對摺蓋上，用擀麵杖將肉均勻擀平。
  • 步驟 3/6
    除去單面油紙，肉面朝上，放入預熱至180度的烤箱，烤10分鐘後取出。將1勺蜂蜜和1小勺清水兌開調成蜂蜜水，均勻刷在兩面 （可用夾子或用手把肉鋪翻面）。
  • 步驟 4/6
    刷完蜂蜜水後，撒上熟白芝麻，入烤箱繼續烤10分鐘。
  • 步驟 5/6
    取出放涼，切小片，豬肉脯完成！
  • 步驟 6/6
    可儲存一週。
釋出於 2018-11-14
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