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烤箱版豬肉鋪
7.1萬 熱度 5 收藏
蝶舞淺夏晨軒

家用小烤箱制豬肉鋪

食材
豬肉（後腿瘦肉） 一斤
料酒 適量
黑胡椒粉（少量） 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥姜水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    後腿肉可以用絞肉機絞碎，這樣省得麻煩，然後還要自己跺肉跺細膩
  • 步驟 2/8
    蔥姜切碎放入碗中，放一點料酒或者白酒或黃酒，用手把蔥姜掐出汁來，直至變為蔥姜水
  • 步驟 3/8
    把蔥姜水去除蔥姜，只留水（酒）的那部分，倒入肉中，繼續跺肉5分鐘
  • 步驟 4/8
    把肉放入碗內，依次放鹽，糖（多放），胡椒粉，黑胡椒粉（少放），再放料酒，生抽，老抽，蠔油等。
  • 步驟 5/8
    醃製30分鐘
  • 步驟 6/8
    烤盤放上錫紙，把肉放一部分再烤盤上。肉上放保鮮袋，用擀麵杖或者圓柱體的瓶子，把肉壓（滾）平…額，滾的不好看，哈哈
  • 步驟 7/8
    先180℃預熱5分鐘，放入烤箱140℃中層上下火烤10到15分鐘，然後拿出來，如果有剩餘的水，倒出水，翻面烤5到10分鐘，再拿出來在肉鋪兩面塗蜂蜜。（如果你拿出來沒有水，那就翻面烤5分鐘，塗蜂蜜，這時可能會烤焦，要注意！）
  • 步驟 8/8
    最後，可以拿出來吃啦！冷卻切片！
小貼士

1         糖要放多，醃製時間要長，蔥姜水很重要，要去腥！                

2          可以的話可以放芝麻，也許會更想

3.         絞肉機的肉一定要自己再跺跺！

4          要注意，不要烤焦了！

釋出於 2018-07-24
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