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獼猴桃曲奇餅乾
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沒有南山南

我親愛的老媽喜歡吃獼猴桃，偶然間看到小夥伴有做這個，我就心血來潮動手做。這是第一次的成品，老媽很喜歡。雖然不是真正的獼猴桃，只是形似，但心意最重要。看到的小夥伴動動手吧……

食材
低筋麵粉 140g
糖粉 50g
抹茶粉 5g
黃油 85g
蛋黃 1個
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將室溫軟化的黃油，用電動打蛋器打發至顏色略微發白。
  • 步驟 3/9
    加入全部的糖粉。先用打蛋頭攪拌，無干粉狀時，繼續用電動打蛋器打發。顏色發白即可。
  • 步驟 4/9
    加入糖粉，打發好的黃油狀態。顏色泛白
  • 步驟 5/9
    將雞蛋分次加入打發好的黃油中，用電動打蛋器攪拌均勻。切記勿一次加入，容易油水分離。
  • 步驟 6/9
    忘記拍上一個步驟，不好意思。是將低筋麵粉過篩加入黃油中，切拌方式，團成團。取出大概60g，將剩下的麵糰加入抹茶粉，混合均勻。最後用保鮮膜包住，放冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 7/9
    取出冷藏好的麵糰，原味的搓成條狀，抹茶味的擀成長方形的片狀。要使兩部分的長度一致。之後捲起，儘量卷圓，放入保鮮袋，進冰箱冷凍20分鐘塑形。
  • 步驟 8/9
    取出冷凍20分鐘的麵糰，用到切成5mm的薄片，放在鋪了油紙的烤盤上。用鑷子將黑芝麻一粒一粒的粘在原味麵糰與抹茶麵團的交界處。黑芝麻間可適當留有空隙，這樣更美觀。
  • 步驟 9/9
    烤箱提前預熱到170度。上火150度，下火110度，烤制15分鐘。中間觀察上色情況，具體自己掌握。烤制好，出爐冷卻。這樣，美美噠的獼猴桃餅乾就成功啦……
小貼士

1.加入糖粉，先攪拌一下，在用電動打蛋器，這樣不會飛粉。

2.放置黑芝麻，可以使用小鑷子。相對於兩個牙籤的配合，這個好用多了。

釋出於 2018-11-03
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