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抹茶獼猴桃黃油餅乾
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甘操陝蠢夭

☞抹茶粉決定餅乾的顏色。

由於材料不同吸水性不同，如果麵糰太乾，就再加點蛋液，太溼就來點麵粉。所有的方子都會有成功也會有失敗，總結經驗就會有收穫:) 方子我也再次做過，用量並沒有問題哈～

食材
黃油 80克
糖粉 50克
蛋黃 1個
低筋麵粉 150克
宇治抹茶粉 5克
黑芝麻 適量
牙籤 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    80克黃油提前置室溫軟化。加入50克糖粉，稍微攪拌無干粉狀後，用電動打蛋器打發至略蓬鬆，顏色發白；
  • 步驟 2/11
    放入1個蛋黃，繼續用電動打蛋器攪拌至完全混合均勻；
  • 步驟 3/11
    篩入150克低筋麵粉，用手揉成光滑的麵糰。取出60克的麵糰放置一邊待用；
  • 步驟 4/11
    剩作的麵糰加入5克宇治抹茶粉（成品顏色非常漂亮），混合均勻；
  • 步驟 5/11
    矽膠墊上鋪層保鮮膜，可很好的防粘。靜置15分鐘鬆弛麵糰，讓其有更好的延展性。
  • 步驟 6/11
    原味麵糰搓成小圓棍做芯；抹茶麵團擀成同等長的正方形片狀，如圖放置；18cm*18cm擀的時候藉助手一起按壓整形。
  • 步驟 7/11
    捲起來，抹茶麵片包裹住原味麵糰。卷的時候麵糰也許會出現開裂，沒關係，保鮮膜裹好後，再整形即可。放入冰箱冷！凍！層40分鐘左右定型即可取出。
  • 步驟 8/11
    取出後切成約0.5cm厚的片，擺入鋪了油紙的烤盤裡；如果凍過硬的話就不太好切，可以室溫回軟些再切。
  • 步驟 9/11
    考驗耐心的時候到了！不過，操作起來比想象中的簡單快速：用一根牙籤沾水後，再粘起黑芝麻，然後擺好，就像有磁力一樣~
  • 步驟 10/11
    太CUTE了~~~顏色也非常春天！
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱165度，15分鐘左右，即可。最後5分鐘表面蓋張錫紙，以防上色過深~~~
釋出於 2019-02-16
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