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抹茶兔兔餅乾
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尋波剪剪清風
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食材
黃油 60克
低筋麵粉 150克
糖粉 50克
抹茶粉（日本宇治） 3克
雞蛋 1個
黑芝麻 適量
牙籤 1支
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    60克的黃油小塊室溫放置軟化，不用打發，直接篩入150克低筋麵粉和50克糖粉，用手抓抖散至粗玉米粒狀；
  • 步驟 2/10
    1個雞蛋液攪打均勻後，逐量加入步驟1中，用手揉成光滑的麵糰；*雞蛋液不！要！一！次！性！加入，好調整面團的乾溼程度。
  • 步驟 3/10
    將麵糰一分為二：一半加入3克抹茶粉揉勻；另一半分出2個18G的小麵糰做兔子耳朵，剩下的原味麵糰就是兔子的臉蛋兒了；
  • 步驟 4/10
    首先將兔子的臉蛋那部份整好形，接下來操作的每個麵糰長度都與之相等。兩個18G的小麵糰同樣整好形；抹茶麵團擀成厚面片。
  • 步驟 5/10
    如圖所示，兔子臉面團上從中間分別放上抹茶長麵條、兩側緊貼左右兔耳朵，再緊貼上兩條抹茶薄面條。
  • 步驟 6/10
    最後剩下的抹茶麵團擀成可以包住步驟5的面片，然後保鮮膜再包起來入冰箱冷凍半小時左右。
  • 步驟 7/10
    取出切片，擺放在烤盤上；
  • 步驟 8/10
    粘眼睛和嘴巴的時候，建議用牙籤沾下水，再粘黑芝麻再往餅乾上放，很容易操作。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱175度，中層，上下火，15分鐘，即可！最後5分鐘表面蓋上錫紙，避免上色過深。
  • 步驟 10/10
    萌萌的兔兔餅乾就做好啦！出爐後襬放在烤網上晾涼，一開始會有點軟，過後就變酥脆了~~~
釋出於 2019-01-16
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