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餅乾麵糰甜味配方
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Chim_wan

我是主廚分享甜味甜味餅乾的製作配方

食材
低筋麵粉 200克
黃油（奶油） 100克
糖粉 80克
蛋液 30克
香草粉 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將黃油與雞蛋從冰箱取出，恢復至室溫。將所有的原料稱好備用
  • 步驟 2/8
    把黃油放入攪拌盆，用打蛋器攪拌至柔軟。
  • 步驟 3/8
    把糖粉分兩次加入攪拌盆，每次加入都攪拌混合到發白。
  • 步驟 4/8
    將蛋液分兩次加入攪拌盆，每次都攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    把香草粉一次性加入攪拌盆，攪至均勻。
  • 步驟 6/8
    把一半篩過的低筋麵粉加入攪拌盆，攪至均勻。
  • 步驟 7/8
    加入剩餘的低筋麵粉，用橡皮刮刀從盆底颳起，邊切邊攪拌混合。
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻後，用保鮮膜包起放入冰箱，冷藏30分鐘以上，使其鬆弛即可。
小貼士

1．香草粉只為提升餅乾的香味，不用也可以

2．糖粉不可用綿白糖代替，否則烤出的餅乾易塌陷

3．黃油與蛋從冰箱取出後要恢復至室溫再用

4．麵粉要過篩

釋出於 2018-12-24
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