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鮮橙巧克力手撕包
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仙人球

這一個吐司量，出爐後，香甜柔軟，頂部帶著香脆，裡面柔軟，我和H先生兩人一下子就吃了一半，真的能一個人一次吃完整個麵包，實在忍不住，太好吃了。

那橙汁黃油餡真的香甜美味，真的是直接抹面包都好吃。

方子的做法是參照 Sunny 的，由於原方黃油量太大了，所以改為自己喜歡的用量和麵包體。

以下量為一個吐司量，看來以後我要做兩倍量，因為實在太喜歡。

食材
高筋麵粉 280克
雞蛋 1個/60g
希臘酸奶(濃稠) 70克
奶油 70克
練奶/蜂蜜 80克
鹽 5克
酵母 1tsp / 3.5克
黃油 12克
黃油(室溫軟化) 20克
橙汁 1大勺/tbsp
橙皮 半個
糖 20克
練乳 1勺
巧克力豆 適量
糖粉 60-100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把麵糰材料，除黃油外，全放麵包機揉至光滑，然後再放入黃油揉至擴充套件。發酵1小時兩倍大，然後拿出排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10-15 分鐘。注: 麵糰裡的雞蛋黃留一小勺待用。
  • 步驟 2/8
    鬆弛麵糰時可準備橙汁黃油餡料，將全部材料放碗裡混合均勻。除巧克力豆外。巧克力豆我用了牛奶巧克力和黑巧克力。或者可在麵糰發酵時提前做好，用保鮮膜蓋上。
  • 步驟 3/8
    把鬆弛好的麵糰擀開為長40釐米，寬25釐米。切成三份長形。
  • 步驟 4/8
    薄薄塗上橙汁黃油餡，撒上巧克力豆，然後疊上第二條，塗上餡料和巧克力醬，然後就是第三條疊上一樣放上餡料。切成6等份。
  • 步驟 5/8
    吐司模墊上一張烘焙紙，然後把面塊排進去，再把剩下的餡料塗上。
  • 步驟 6/8
    發酵至9分滿，塗上蛋黃液。上下火175度，烤35分鐘，中途大概10分鐘左右上色就蓋上錫紙。
  • 步驟 7/8
    然後就是做點橙汁糖霜，太稀就多加一點點糖粉就好了。待麵包烤完出爐，讓其散點熱，才淋上糖霜。
  • 步驟 8/8
    然後就是一片片的，趁著溫熱，享用。Enjoy!
釋出於 2018-06-14
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