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蔥味飄香的鹹桃酥
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紫煙追夢從玉

這款加了香蔥和鹽的桃酥，非常適合喜歡鹹口點心的朋友們哦，尤其是獲得我家男士們的好評。

食材
中筋麵粉 250克
植物油 90克
白糖 60克
鹽 5克
小蘇打 2克
泡打粉 1克
雞蛋 1個
香蔥碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材大集合；
  • 步驟 2/9
    首先，將油、白糖、鹽混合，攪拌均勻；
  • 步驟 3/9
    然後，加入一個雞蛋和適量的香蔥碎，繼續攪拌均勻；
  • 步驟 4/9
    將小蘇打、泡打粉、麵粉混合過篩後加入到液體中；
  • 步驟 5/9
    攪拌至成團、無干粉狀態即可，切勿過渡攪拌導致麵糰起筋，攪拌至如圖所示的狀態即可。
  • 步驟 6/9
    用手團成大小基本一直的小圓球，待用；
  • 步驟 7/9
    這裡我示範一個桃酥整形的方法，用月餅模的花頭直接按壓在小圓球上，不僅比用手壓得好看，還比裝在月餅模具中造型美觀；
  • 步驟 8/9
    烤箱提前預熱：上火180℃，下火170℃。中上層烤15分鐘左右，烤箱不同溫度時間也不同，如果你的烤箱溫度高就調低溫度，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點就可以了。
  • 步驟 9/9
    滿屋飄香，蔥香味四溢，讓人饞死啦。
小貼士

1.不能省掉小蘇打和泡打粉，不然口感硬梆梆，不好吃。

2.香蔥碎無需新增過多，因為會影響麵糰的成團，有可能導致成品散掉，或者增加麵糰的含水率。

3.烘烤的具體時間和溫度需要根據自家烤箱的實際情況來進行調整，同時也和你做的桃酥大小有關。

4.烤盤上墊油紙/油布/耐高溫矽膠墊，不可用錫紙，會使桃酥粘在錫紙上。

5.沒有模具也無妨，用手掌直接按壓就行了，反正吃到肚子裡面都一樣啦。

6.完全冷卻後，密封儲存。

釋出於 2019-02-15
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