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黑美人軟歐包
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蒼茫lining

軟歐包，指的是指歐洲人吃的軟麵包。歐式麵包是歐洲人常吃的麵包，例如法棍，外脆內韌，是很多歐洲家庭每天必吃的食物，

食材
新良黑米麵包粉 155g 新良酵母 2g
易小焙細砂糖 15g 鹽 1.5g
奶粉 10g 黃油 10g
牛奶 80g 煉奶 10g
蜂蜜 10g 淡奶油 10g
奶油乳酪 50g 易小焙糖霜 20g
百香果 適量 易小焙糖霜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備原料；
  • 步驟 2/14
    將麵糰裡面的原料除黃油全部倒入麵包機裡面，麵筋柔道7成的時候（能拉出較厚的膜）加入黃油，揉成擴充套件階段；
  • 步驟 3/14
    麵糰開始一發，發到原體積的2倍大（手指沾麵粉扎入麵糰，孔洞不回縮不塌陷，表示一發完成）；
  • 步驟 4/14
    排氣，平均分成4份，鬆弛15分鐘左右；（蓋上保鮮膜，防止幹皮）
  • 步驟 5/14
    準備餡料部分，奶油乳酪室溫軟化，加入糖霜，打發，加入適量的百香果，攪拌均勻即可，裝入裱花袋放置備用；
  • 步驟 6/14
    將麵糰按壓成餅狀，製作好的餡料擠在麵糰上；
  • 步驟 7/14
    像包包子的手法將底部收好，放在烤盤上準備二發；
  • 步驟 8/14
    發酵為原體積的2倍；
  • 步驟 9/14
    上下火180℃，烘焙15分鐘左右即可；
  • 步驟 10/14
    開始準備裝飾部分的奶油，淡奶油加入糖霜；
  • 步驟 11/14
    打發至7分發，使用裱花嘴擠出紋路即可；
  • 步驟 12/14
    奶油裝入帶有裱花嘴的裱花袋裡面，放置備用；麵包上部1/3處，切開，將奶油擠出花型，頂部蓋在上面，使用叉子，勺子等放在麵包表面，上面篩上易小焙糖霜即可；
  • 步驟 13/14
    酸甜可口的麵包做好啦！
  • 步驟 14/14
    顏值絕對刷爆你的朋友圈！
小貼士

1.根據自家烤箱適當調整烘焙溫度和時間；

2.麵糰發酵、鬆弛的時候，覆蓋保鮮膜避免表面幹皮；

3. 篩糖霜的時候，刀叉儘量不要直接放在麵包上，因為下面至奶油，可以藉助工具或者是其他；

釋出於 2019-02-28
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