#抹表面注意點：1、身體垂直站於轉檯前2、抹刀用三隻指頭拿住（大拇指和中指拿抹刀兩側，手指放鬆，便於左右晃動。食指伸直頂住抹刀固定）3、右手平行拿抹刀（固定中心點）左手推轉檯，控制速度。

把邊緣的奶油推抹於蛋糕側邊，薄薄帶一層，避免蛋糕屑在正式抹側邊的時候弄得到處都是。

#抹側面1、抹刀要拿直，否則抹出來側邊會不直。2、奶油量不能太少，約1cm厚度。正常6寸的直徑要有15cm3、奶油在抹刀上的高度要高於蛋糕體，否則抹不全要補3、每個面都儘量均分最後一刀抹平蛋糕才會圓，當然可以最後修補但儘量不要，因為動物奶油一直抹容易糙。4、一刀抹平的時候抹刀呈45度，這樣奶油才能被推動。抹刀的一面永遠保持乾淨手勢才正確

從尾部一截比較薄的地方連線抹勻奶油

檢查一下整個蛋糕有沒有抹勻，不夠的地方可以少量補一下。

垂直拿抹刀，斜靠蛋糕邊緣。注意一定只是靠邊緣最後抹出奶油多餘的量只有一點，多了很容易裸胚

#收邊緣抹刀平行45度角從外向內收tips：1、第一刀先弄一個口，從第二刀起就要收得多一些，這樣蛋糕最後的面才會光整。2、每一刀抹刀都要刮乾淨，否則蛋糕就不乾淨了Orz

最後整個蛋糕是圓形的就完成了！

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