紅絲絨瑪德琳 - 紅絲絨瑪德琳的做法,紅絲絨瑪德琳怎麼做好吃,紅絲絨瑪德琳的家常做法 - 京細菜譜

紅絲絨瑪德琳

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滅絕師太plastic

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一款適合情人節的紅絲絨瑪德琳

食材

雞蛋 1個

白砂糖 47克

黃油 38克

牛奶 18克

蜂蜜 4克

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烹飪步驟

步驟 1/10

蜂蜜加溫水混合均勻，牛奶和切小塊的黃油放入微波爐高火轉30秒，融化成液體待用。
步驟 2/10

全蛋液加白砂糖隔熱水打發至濃稠離開熱水，加入蜂蜜水。
步驟 3/10

繼續攪打，直到蛋液滴落的紋路不會很快消失，這個攪打過程比較長，需要些耐心。
步驟 4/10

篩入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用矽膠刀翻拌均勻。避免翻拌過久容易蛋白消泡。
步驟 5/10

倒入紅絲絨液翻拌均勻。再倒入黃油液翻拌勻。
步驟 6/10

裝入裱花袋，擠入模具8分滿，震動幾下烤盤排出氣泡。
步驟 7/10

放入烤箱中層170度12-15分鐘左右，取出後脫模。
步驟 8/10

白巧克力隔水融化，馬德琳蘸巧克力，再放糖珠裝飾。
步驟 9/10

成品
步驟 10/10

成品

釋出於 2018-10-11