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草莓抹茶乳酪瑪德琳
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愛發呆

來自春天的小驚喜┬—┬ノ('-'ノ)

食材
黃油 150g
全蛋 3個
奶油乳酪 20g
糖 105g
低粉 110g
抹茶粉 6g
泡打粉 4g
海鹽 0.5g
草莓幹 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備齊所有材料.
  • 步驟 2/16
    草莓幹切碎。
  • 步驟 3/16
    奶油乳酪隔熱水軟化攪拌到順滑。
  • 步驟 4/16
    加入一部分全蛋液，攪拌到乳化均勻。
  • 步驟 5/16
    剩下的全蛋液分次加入，再加入白砂糖，混合均勻。（注意不要打發）
  • 步驟 6/16
    將低粉，抹茶粉，泡打粉，海鹽混合後，分兩次過篩到5裡面。
  • 步驟 7/16
    將黃油融化，放涼至手溫。
  • 步驟 8/16
    將融化的黃油分次邊攪拌邊加入麵糊中。
  • 步驟 9/16
    至完全混合均勻。
  • 步驟 10/16
    加入草莓幹拌勻。
  • 步驟 11/16
    放入裱花袋中，冷藏1-2小時。
  • 步驟 12/16
    模具用手指塗黃油撒高粉。
  • 步驟 13/16
    此時烤箱預熱200℃，把冷藏的麵糊拿出來回一下溫。
  • 步驟 14/16
    把麵糊擠入模具8分滿。
  • 步驟 15/16
    烤箱轉190℃，烤16min即可。
  • 步驟 16/16
    扣出放涼。
小貼士

1，此配方烤制時間適合彩味家的瑪德琳模具，比其他瑪德琳要大一些，所以其他模具時間需要自己掌控。

釋出於 2018-07-19
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