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抹茶乳酪蛋糕
5.9萬 熱度 100 收藏
郜耘志膩

抹茶的清香碰上乳酪的濃郁，這道甜品令無數人愛不釋手

時間:1-2小時
食材
奶油芝士 445g
細糖 150g
玉米澱粉 18g
雞蛋 3個
淡奶油 350g
抹茶粉 11g
曲奇餅乾 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1、將餅乾砸碎後平鋪在模具中，冷藏10min；
  • 步驟 2/10
    2、將奶油芝士軟化後與細糖攪拌至細膩光亮；
  • 步驟 3/10
    3、篩入玉米澱粉，攪拌均勻；
  • 步驟 4/10
    4、將雞蛋逐個加入，慢速混合；
  • 步驟 5/10
    5、將淡奶油隔水加熱至50度，與抹茶粉融化開。
  • 步驟 6/10
    6、將淡奶油倒入慢速攪拌的乳酪糊中，剩餘十分之一不到完備用。
  • 步驟 7/10
    7、將融合好的乳酪糊過篩到鋪有餅乾底的模具中；
  • 步驟 8/10
    8、將剩餘十分之一的抹茶淡奶油做表面花紋裝飾；
  • 步驟 9/10
    9、將模具放在烤架上，烤盤內注入2cm後的涼水。放入烤箱焙烤檔170度，烤制75min即可；
  • 步驟 10/10
    10、冷藏2h，食用最佳。
小貼士

烤箱提前預熱

釋出於 2020-08-04
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