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茉莉清香｛瑪德琳｝
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小珍珠intonation

材料順序就是放入的順序喲～我不想佔用很多碗盆（我不喜歡洗碗....可以歸結於懶...），因為用料也很簡單，所以按順序放入即可，無需佔用更多碗。瑪德琳可以稱得上是美味簡單快手的無敵家常甜品之一！並且顏值超高哦！用來款待朋友們一致好評！大讚！

  瑪德琳是一款家常的法國甜點。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學鉅著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。如此具有傳奇色彩的貝殼蛋糕，是不是吃的時候也會覺得意味悠長呢？

方子是12個的量哦～可根據模具大小自己調整。

食材
雞蛋 一個大個，約60g
白砂糖 40g
黃糖 20g
香草精 兩滴
低筋麵粉 65g
泡打粉 2g
融化黃油 65g
茉莉花水 10g
茉莉花 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、融化黃油（水浴或微波爐都可以。我太懶了，直接放在火上了...請求大家不要效仿....）2、將雞蛋、白砂糖、黃糖放進碗裡。3、用少量熱水泡軟茉莉花，得到茉莉花水和茉莉花。
  • 步驟 2/7
    攪拌均勻即可。
  • 步驟 3/7
    篩入低筋麵粉和泡打粉，混合均勻。不要過度混合以免起筋。
  • 步驟 4/7
    加入香草精、融化的黃油（此時黃油已降至室溫）、茉莉花水，攪拌均勻。放置十分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    準備烤盤，將剩餘粘在碗壁上的黃油用小刷子刷到烤盤中，我用的本身就是防粘烤盤，所以不用篩粉神馬的，又為懶癌晚期患者省了一大步！茉莉花放在廚房紙上吸乾水分，壓扁放入烤盤中。（這次用的太小了，被面團擠得快看不見了，大家可以試試多放幾朵神馬的）
  • 步驟 6/7
    將裱花袋套入高杯中，把麵糊倒入，之後用裱花袋擠入模具中，8分滿。烤箱預熱210度，之後中層200度烤9-10分鐘。
  • 步驟 7/7
    出爐！開吃！瑪德琳涼後放入密封容器常溫可儲存三天左右。
小貼士

隔夜吃會更軟哦～

如果大家在做的過程中有什麼問題，歡迎和我聯絡。我會持續關注的！

釋出於 2018-07-05
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