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花生醬果醬潤蛋糕
12.5萬 熱度 52 收藏
皮卡丘

是一款花生味非常濃的蛋糕

口感是溼潤的

方子是400g麵糊 做了8只50ml的模具

（把你家模具倒上水 把水稱重多少g就是多少容積算一下有效減少浪費）

用的不粘模如果不是不粘要塗油撒粉

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食材
發酵黃油 70g
中筋麵粉 160g
紅糖 100g
花生醬 130g+水適量
泡打粉 3g
鹽 3g
雞蛋 100g（兩隻60g帶殼）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生醬製作 ：80g花生 140度 大約15-20分鐘 具體看花生變金黃色為準 加入50g水打成花生醬 備用成品130g全部用完（如果有成品花生醬跳過這步）
  • 步驟 2/8
    不是不粘模記得塗油撒粉防粘
  • 步驟 3/8
    黃油、紅糖隔水加熱融化，放涼備用
  • 步驟 4/8
    麵粉、泡打粉、鹽混合，打散蛋液大致拌勻
  • 步驟 5/8
    放入花生醬，圖上花生醬這個稠的我加了48g水，反正要保證花生醬加入麵糊後能到流動狀態（如果你按照第一步花生和水的比例直接加入48g水）
  • 步驟 6/8
    把完全冷卻後的黃油紅糖液體均勻拌入麵糊（黃油紅糖液是很稠的幾乎不能給上一步麵糊提供水分，所以上步太乾一定要加水到呈流動狀態）
  • 步驟 7/8
    放入模具，放入果醬，我再用了一點麵糊蓋住果醬。整個膨脹大約高出模具0.5cm，所以我放得比較滿180度20分鐘
  • 步驟 8/8
    切面，因為有果醬裡面很溼潤
釋出於 2019-01-04
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