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溫暖深沉-香蕉碧根果蛋糕
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施後來你不在

香蕉是很有趣的成分，它會讓整個蛋糕的顏色變作深沉的咖啡色，切開以後組織中能看到一絲絲的香蕉果肉暗暗地偏一點點深玫瑰色，這款蛋糕最好的品嚐時機並不是出爐後，而是封存一週以後，香蕉的芬芳與黃油麥粉完全地滲透沉澱，散發出純美的滋味釋放出鬆軟香甜的口感。

所以，今天做好以後，用保鮮膜封存在冰箱的冷凍室，到聖誕節那一天下午，取出來，切成薄片，配上紅茶，就是完美的節日下午茶。

當你做過香蕉蛋糕以後，你就會分辨，市面上哪些是真正含有香蕉的蛋糕，哪些僅僅是香蕉味道的蛋糕。因為香蕉蛋糕不太可能白白的或者金黃的……你說對不對：）

食材
香蕉（選擇熟透的那種） 250g
糖 250g
雞蛋 兩個蛋白三個蛋黃
牛奶 80g
泡打粉（做給寶寶吃最好不加） 5g
蘇打粉 5g
低筋麵粉 260g
融化黃油 80g
碧根果（原味未炒制） 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糖和香蕉混合，用電動攪拌器攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    分3次加入雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    分三次加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入粉類，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    分三次 加入隔水融化的黃油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    最好選用的是原味的碧根果仁，沒有任何味道新增。
  • 步驟 7/9
    用很少量的牛奶將碧根果稍稍浸潤，撒上少許乾麵粉，裹在碧根果上，這樣可以幫助碧根果均勻分佈在蛋糕麵糊中不下沉。
  • 步驟 8/9
    將碧根果倒入麵糊，用橡皮刀翻拌均勻。
  • 步驟 9/9
    倒入磅蛋糕模具6-7分滿，震模排氣，烤箱預熱至170度，上下火烤一小時左右。
釋出於 2018-08-07
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