jxcaipu logo
香蕉火龍果蛋糕
16.2萬 熱度 170 收藏
天藍陽光刺痛眼眸

加了香蕉的蛋糕口感跟酸奶蛋糕的口感很相似，溼潤柔軟。充滿香蕉氣味，還有火龍果籽像咬芝麻的感覺，哈哈哈……把火龍果跟香蕉搭配一起，有驚喜的是有漸變色呢！！

時間:1-2小時
食材
香蕉 150g
火龍果 150g
低筋麵粉 120g
雞蛋 3個
白砂糖 30g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把香蕉切小塊
  • 步驟 2/15
    用攪拌機打成香蕉泥
  • 步驟 3/15
    火龍果也切小塊
  • 步驟 4/15
    用攪拌機打成果泥
  • 步驟 5/15
    把蛋黃逐個逐個放到果泥裡攪拌均勻，每放一個攪拌均勻才放下一個
  • 步驟 6/15
    把低筋麵粉過篩到步驟5攪拌好的果泥蛋黃糊裡
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻至無粉狀顆粒
  • 步驟 8/15
    蛋白加一點點鹽有助於打發，然後分三次加糖，圖中是第一次加糖的時候，蛋白起粗泡泡
  • 步驟 9/15
    第二次加糖的時候是蛋白開始變濃稠出現紋路
  • 步驟 10/15
    第三次是蛋白打發至出現紋路但不容易消失的時候
  • 步驟 11/15
    打發好的蛋白是可以拉出直角的鉤，而鉤並不會彎曲的
  • 步驟 12/15
    把打發好的蛋白分三次加入蛋糊裡，從上往下快速翻炒，切記不能花圈，不然會消泡哦~每次攪拌均勻後繼續加剩下的蛋白
  • 步驟 13/15
    直到充分攪拌均勻
  • 步驟 14/15
    因為我用的是固體模具，所以我在八寸的方模底部鋪了一塊油紙，這樣脫模容易點
  • 步驟 15/15
    出爐切件會有意外驚喜哦！漸變色有木有？
小貼士

這款蛋糕做出來的口感比較溼潤哦，做法也簡單，跟戚風差不多，主要是處理好蛋白跟蛋黃糊的混合，不要消泡就好啦~有興趣可以試試！

釋出於 2020-01-10
281
相關菜譜
寫評論