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香蕉凍芝士蛋糕
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請你吃顆子彈哇

不知道什麼時候開始習慣性地買香蕉了。然後買來又來不及吃地要爛掉。

所以最近也經常拿它來整吃的。反正有了它還能省點糖。水果裡面也算便宜的。

一根大的進口蕉也就2塊錢還不到。比藍莓什麼的划算多了。

其實當你第一口吃香蕉芝士的時候，會比較不適應，因為香蕉的味道其實與芝士並不是特別融合。但是多吃幾口後會發現欲罷不能。因為當你的味蕾適應了這種搭配，並融入了朗姆的提味，會覺得回味無窮呢。

食材
奶油乳酪 200g
香蕉 小號2根，大號一根半，也可根據自己的口味調整量
淡奶油 100ml
檸檬汁 1大勺
細砂糖 45g
吉利丁 2片（10g）
朗姆酒或者白葡萄酒 1大勺
黃油(底） 20g
奧利奧碎（底）（可用其它曲奇或者海綿蛋糕代替） 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    製作蛋糕底：奧利奧餅乾碎用擀麵杖攆成粉末，加入融合的黃油，倒入模具內，用勺子壓平壓緊。放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 2/5
    香蕉去皮加入檸檬汁，用叉子搗成泥。吉利丁片用冷水泡軟。
  • 步驟 3/5
    奶油乳酪軟化後一次加入細砂糖、 香蕉泥、鮮奶油，沒加入一種食材都攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    軟化的吉利丁片用手擰乾後，加入朗姆酒隔水加熱融化。加入到3中攪拌均勻。把混合後的溶液倒入模具，放入冰箱冷藏4個小時以上。
  • 步驟 5/5
    開吃前用熱毛巾敷一下，或者用吹風機吹記一下模具邊緣。以便脫模，切塊配咖啡或者茶。
小貼士

香蕉切開後用檸檬汁浸泡不容易變色。

釋出於 2019-01-01
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