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芒果磅蛋糕
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箏語莫挽尤

家門口的水果店最近有超好的芒果可以吃

買了一大堆吃不完

於是這個菜譜就誕生了

超級香濃喲

經過廚友驗證，換成等量榴蓮肉也草雞棒～

「請看小貼士」！！！

食材
低筋麵粉 60g
泡打粉 2g
芒果果肉 70g左右（我用了75g）
黃油 50g
細砂糖 10g
雞蛋 1只（60g左右大小的）
水 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。黃油室溫軟化。芒果取果肉搗碎。模具鋪油紙。
  • 步驟 2/6
    黃油加入白砂糖打發。呈現變白，體積變大的狀態
  • 步驟 3/6
    多次加入打散的雞蛋（我分了5次），每次完全攪勻後再加下一次。可以滴兩滴香草精。沒有就省略。然後加入芒果肉，打蛋器開最低速攪拌均勻（10s左右）
  • 步驟 4/6
    最後粉類過篩，加入3中，翻拌均勻至無干粉無結塊狀態即可
  • 步驟 5/6
    將拌好的麵糊倒入模具，用刮刀把麵糊填滿模具的每個角落。震動減少氣泡。然後放入預熱到160度的烤箱中烤50分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    烤的過程中做糖水。水加熱至糖融化。放涼備用。待蛋糕烤好後刷糖水。吃蛋糕充分吸收。冷卻後包上保鮮膜過夜。想吃時拿出室溫回溫後食用即可。
小貼士

—不要再減糖了，我的芒果非常甜，加這麼多烤出來剛合適。如果你買的不是特別甜的芒果，可以適當加5-10g糖。

—芒果取果肉的時候本來就已經是小塊狀了，用打蛋器低速攪打的時候基本就可以弄碎了。如果喜歡大果粒的口感，可以不用打蛋器，直接用刮刀翻拌就行了。

—想要裂口整齊的，就10—15min的時候拿出來用刀劃一道口子。（然而我並沒有割。因為我總是記不住啊喂）

—刷糖水冷藏是為了讓蛋糕吃起來更溼潤不噎人。如果是減肥黨或者特別特別害怕熱量的人再或者是完全不在意噎人這件事的就可以省略掉咯～！！！然而只有50g黃油的它熱量並沒有那麼驚人好嗎！！！吃個一塊也並不會長一斤好嗎！！！簡直比一片cheese什麼的低好多好嗎！！！

—烘烤的時間根據自己烤箱脾氣適當調節。

—模具173*46*60

釋出於 2018-08-26
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