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基礎泡芙
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礁坑刳孛粕

泡芙是一種源自義大利的西式甜點。彭松張孔的奶油麵皮中包裹著奶油 巧克力及冰淇淋。

食材
低粉 100g
牛奶 200g
雞蛋 3個
黃油 80g
白糖 4g
鹽 2g
淡奶油（餡） 200g
白糖（餡） 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備稱好所有的
  • 步驟 2/6
    將牛奶 黃油 白糖 鹽放入一小鍋，開小火慢慢加熱，輕輕攪拌（不要用大火，以免還沒化而先沸騰了）
  • 步驟 3/6
    加熱到黃油完全融化將低粉全部倒入，攪拌均勻，使麵粉完全混合。
  • 步驟 4/6
    離火將已經打撒的雞蛋液分3次倒入麵糊，每次攪拌與麵糊充分混合後再倒入下一次，就這樣一直攪拌均勻。一直到麵糊變得細膩，拉起一段比較長的拖尾，這個狀態麵糊就算好了。
  • 步驟 5/6
    將麵糊裝入裱花袋中，用花嘴垂直擠出一個個小小的泡芙胚，放入烤箱180度，20分鐘。
  • 步驟 6/6
    泡芙餡 淡奶油白糖打發，ok！
釋出於 2019-02-28
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