第一個淋面給自己的生日蛋糕

既然有人問我就留個巧克力淋面做法這是三寸的蛋糕(抹好了記得冷藏兩小時)抹面奶油看你做裸的還是全抹面而定反正我是多打一點也沒關係有多的配麵包或者做杯子淋面18克黑巧克力淡奶油20克左右隔水融化巧克力然後離水分幾次加入淡奶油攪拌均勻等淋面巧克力液降到29度左右不用手抖直接淋(淋的時候一氣呵成不要淋一下補一點不然會有難看的疙瘩)(轉動轉盤淋呀淋因為蛋糕胚小所以很容易的)(給出的20克不是硬性規定視品牌和天氣會有所增減太濃稠淋不動太稀滴太快不成形攪拌均勻後提起掛到能順利滴落但不是水流一樣是最好的狀態)(我用展藝可可脂56%的淡奶油是總統)(別用亂七八糟的代可可脂血淚教訓啊！)(如果用可可脂低的白巧或者別的混入的淡奶油需要減少)(一般的配方都是淡奶油和巧克力1:1到我覺得最重要還是要靠狀態)

這是用可可脂比較低的巧克力做的淡奶油13克巧克力18克還是稀了不能成行 所以最重要還是看狀態

我直接用家裡裝功夫茶的壺子融化巧克力方便又好淋反正我的宗旨就是有啥用啥儘量用手邊的工具不花錢買買買哈哈哈哈