輕鬆get栗子的新做法——栗子塔 - 輕鬆get栗子的新做法——栗子塔的做法,輕鬆get栗子的新做法——栗子塔怎麼做好吃,輕鬆get栗子的新做法——栗子塔的家常做法 - 京細菜譜

輕鬆get栗子的新做法——栗子塔

11.2萬熱度 16 收藏

思域flap

關注

記得小時候外婆家後院有很大兩棵栗子樹，每到這個季節的早晨，我跟外婆就會拿著小籃子去撿栗子。長大以後去工作離家很遠，不能去外婆的後院撿栗子吃了，去街上買了一些新鮮的栗子吃，剩下的用來烤栗子塔，咬一口甜到心裡，好像回到了小時候在外婆家的日子。

方子@君之，跑步的菜包

食材

黃油 126g

杏仁粉 26g

全蛋 48g

糖粉 80g

鹽 0.8g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

將麵粉，鹽，糖混合過篩倒入已經切成小塊的黃油中
步驟 2/22

用刮板切拌均勻，使黃油和麵粉儘量融合，搓勻的麵粉呈玉米粉狀態
步驟 3/22

加入全蛋液，用刮刀邊壓邊拌，使它成為一個麵糰，揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置半小時，如果室溫高，放入冰箱冷藏靜置
步驟 4/22

在撒了粉的案板上擀麵，成為厚度約0.3cm的圓形薄片
步驟 5/22

用圓形，長方形塔模在塔皮上印好形狀
步驟 6/22

按塔模形狀切條
步驟 7/22

捏緊塔皮，使它貼近塔模邊緣，並切除多餘的邊角
步驟 8/22

在塔皮底部用叉子叉一些小孔
步驟 9/22

鋪一張裁剪好的油紙，放上一些杏仁粉或石子（防止塔皮烤的時候鼓起來）放入預熱好的烤箱190°烤15分鐘
步驟 10/22

現在開始做栗子餡咯，將栗子，蛋黃，細砂糖，牛奶，淡奶油，低筋麵粉倒入Vitamix料理機中，高速打勻
步驟 11/22

打成泥狀，栗子醬就完成啦
步驟 12/22

拿掉烤好的栗子塔皮上的杏仁粉或石子，放置冷卻
步驟 13/22

用裱花袋將栗子餡擠在烤好的塔皮上
步驟 14/22

放入預熱好的烤箱，175°烤20-25分鐘
步驟 15/22

做栗子奶油啦，把炒過的栗子泥過篩
步驟 16/22

將白砂糖倒入裝有淡奶油的玻璃碗中，低速打至混合
步驟 17/22

加入栗子泥，高速打發至出現紋路，轉低速打發
步驟 18/22

一直打發至提起打蛋器能保持挺立的程度
步驟 19/22

擠奶油
步驟 20/22

用糖炒栗子裝飾表面
步驟 21/22

再點綴迷迭香
步驟 22/22

完成啦~

小貼士

模具用的是彩味之行家的圓形，長方形塔模

釋出於 2018-09-21